les artisans de l’alimentation

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Barbara Garofoli

Sel aux herbes

Diplôme de designer en Permaculture Appliquée, formatrice d’adultes et maman de deus enfants, Barbara vit à la montagne où elle cultive un terrain de 2300 m2 pour l’autosuffisance alimentaire de sa famille. Passionnée d’agriculture naturelle, s’est dédiée à sa diffusion en Italie.

Giorgione e Gianni Vinerbi HD

GIANNI VINERBI

Safran en fils

Poussé par la curiosité de découvrir tous les secrets liés au safran, Gianni a visité plusieurs réalités italiennes et internationales, un parcours qui lui a permis d’approfondir ses connaissances de l’épice que cultive avec sa famille sur un terrain d’environs 7 hectares. 

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Riccardo Altamura

Huile extra vierge d’olive

Riccardo s’occupe avec soin de ses oliveraies biologiques dans le centre de l’Italie, en Ombrie. Il suit avec constance tout le processus, de la récolte à la mise en bouteille en passant par le pressage. Dans chaque goutte il y a le goût de la pureté de cette huile inimitable.

Salemi Pina HD

pina salemi

Coulis de tomates cerises

Pina produit ses tomates cerises de façon artisanale, guidée par le lien profond avec sa terre et ses traditions. Grâce à sa passion et à son engagement, elle prépare aujourd’hui l’un des meilleurs produits de la région. Ses recettes typiques sont si simples qu’elles rappellent la cuisine de grand-mère.

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pietro megna

Fromages de brebis

Exploitation fondée en 1950 par le grand-père Pietro qui a commencé son activité d’éleveur,  Pietro y cultive les matières premières utilisées pour nourrir ses animaux, en suivant toute la chaîne de production. Le lait est transformé selon des recettes anciennes, transmises de génération en génération.

Aldo Natoli in Sicilia

aldo natoli

Câpres salés

Ancien banquier originaire des Lipari, île située dans la partie nord de la Sicile, la solution d’Aldo au problème des terres agricoles abandonnées a été de planter des câpriers qu’il cultive biologiquement pour créer un beau paysage et des nouveaux emplois. Promouvoir et acheter ses câpres c’est soutenir le projet de réévaluation de l’île.

Les principes de la permaculture appliqués à Terra Rossa

Soin à la terre

Cultiver avec attention à la vie du sol et à la gestion de ressources naturelles

Soin à l'humain

Recevoir la juste rétribution et donner de la valeur au travail des autres

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Partage équitable

Partager les bénéfices d’un nouveau marché à un prix équitable et juste

Envie d’en savoir plus?

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