les artisans de l’alimentation
Barbara Garofoli
Sel aux herbes
Diplôme de designer en Permaculture Appliquée, formatrice d’adultes et maman de deus enfants, Barbara vit à la montagne où elle cultive un terrain de 2300 m2 pour l’autosuffisance alimentaire de sa famille. Passionnée d’agriculture naturelle, s’est dédiée à sa diffusion en Italie.
GIANNI VINERBI
Safran en fils
Poussé par la curiosité de découvrir tous les secrets liés au safran, Gianni a visité plusieurs réalités italiennes et internationales, un parcours qui lui a permis d’approfondir ses connaissances de l’épice que cultive avec sa famille sur un terrain d’environs 7 hectares.
Riccardo Altamura
Huile extra vierge d’olive
Riccardo s’occupe avec soin de ses oliveraies biologiques dans le centre de l’Italie, en Ombrie. Il suit avec constance tout le processus, de la récolte à la mise en bouteille en passant par le pressage. Dans chaque goutte il y a le goût de la pureté de cette huile inimitable.
pina salemi
Coulis de tomates cerises
Pina produit ses tomates cerises de façon artisanale, guidée par le lien profond avec sa terre et ses traditions. Grâce à sa passion et à son engagement, elle prépare aujourd’hui l’un des meilleurs produits de la région. Ses recettes typiques sont si simples qu’elles rappellent la cuisine de grand-mère.
Beppe Montanaro
Truffe blanche
Entreprise fondée en 1975 par une couple de restaurateurs-commerçants, passionnés par la truffe et qui développent leur projet en sélectionnant et certifiant la qualité de la truffe blanche afin de la commercialiser dans le monde entier. Depuis, la truffe blanche gagne une place dans des recettes innovantes.
aldo natoli
Câpres salés
Ancien banquier originaire des Lipari, île située dans la partie nord de la Sicile, la solution d’Aldo au problème des terres agricoles abandonnées a été de planter des câpriers qu’il cultive biologiquement pour créer un beau paysage et des nouveaux emplois. Promouvoir et acheter ses câpres c’est soutenir le projet de réévaluation de l’île.
Les principes de la permaculture appliqués à Terra Rossa
Soin à la terre
Cultiver avec attention à la vie du sol et à la gestion de ressources naturelles
Soin à l'humain
Recevoir la juste rétribution et donner de la valeur au travail des autres
Partage équitable
Partager les bénéfices d’un nouveau marché à un prix équitable et juste
Envie d’en savoir plus?
